川菜青辣椒过油的做法

川菜青辣椒过油的做法
川菜中青辣椒的使用率非常高,不仅可以增加菜肴的口感,还能起到调味的作用。过油是川菜中常用的一种做法,可以将青辣椒炸至金黄色,口感酥脆,香味扑鼻。以下是川菜青辣椒过油的做法。
材料:
- 青辣椒
- 食用油
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤:

1. 将青辣椒清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入青辣椒块,用铲子煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒几下。
5. 将炒好的青辣椒盛出,即可食用。
青辣椒过油不仅能起到调味的作用,还能增加菜肴的口感。在川菜中,青辣椒过油是一道非常受欢迎的菜肴,可以搭配各种肉类、蔬菜等食材,口感丰富。

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