泊粤轩新派粤菜做法

泊粤轩新派粤菜做法

泊粤轩是一家以正宗新派粤菜为主的餐厅，今天为大家带来一份泊粤轩新派粤菜做法的详细菜谱，希望能够帮助大家更好地享受美食。
## 泊粤轩新派粤菜做法-红烧肉
### 材料
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 放入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。
### 适合人群
适合人群：无限制
### 禁忌
禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议减肥人群、老年人、儿童等食用时适量，不要过量食用。
## 泊粤轩新派粤菜做法-白切鸡
### 材料
- 鸡腿肉 1只
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程

1. 将鸡腿肉切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 放入焯好水的鸡腿肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。
### 适合人群
适合人群：无限制
### 禁忌
禁忌：由于鸡肉的肉质较为鲜嫩，建议老年人、儿童等食用时适量，不要过量食用。
## 泊粤轩新派粤菜做法-清蒸鲈鱼
### 材料
- 鲈鱼 1条
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作流程

1. 将鲈鱼切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 放入焯好水的鲈鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到鱼熟软入味即可。
### 适合人群
适合人群：无限制
### 禁忌
禁忌：由于鲈鱼的肉质较为鲜嫩，建议老年人、儿童等食用时适量，不要过量食用。

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