湘菜红烧老鸡的做法大全

湘菜红烧老鸡的做法大全
【配方】
- 老鸡 1只
- 姜 2块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 盐适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 将老鸡宰杀后洗净,切成大块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调味料翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入老鸡块,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
- 适用于所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等食用更加安全。
【注意事项】

1. 炖煮老鸡时,一定要注意火候,不要过度煮烧,否则肉质会变硬。
2. 炖煮老鸡的时间也需要根据老鸡的大小和个人喜好来确定,一般情况下需要1-
1.5小时左右。
3. 老鸡炖煮后肉质鲜美,汤汁浓郁,非常适合作为家庭菜肴或下饭菜。
4. 食用时一定要选择新鲜的老鸡,并注意清洗干净,避免食用到残留物和细菌。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/G5UHoAoUTuVQ.html