万科里美食家常菜

【万科里美食家常菜】

一、食材及预处理

1.主菜：鸡腿肉 250 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，青椒 1 个，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，糖 适量，鸡精 适量，淀粉 适量，食用油 适量。
2. 配菜：黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，香菜段，葱花，姜末，蒜末，红椒丝。
3. 焯水：将鸡肉焯水至变色，捞出备用。
4. 腌制：将焯水后的鸡肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。

二、烹饪流程

1.炒鸡肉：热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，至鸡肉变色。
2. 配菜炒制：将黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入锅中翻炒，加入葱花、姜末、蒜末、红椒丝继续翻炒。
3. 调味：将炒好的鸡肉和配菜翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。
4. 装盘：将炒好的鸡肉和配菜装入碗中，撒上葱花、姜末、蒜末、红椒丝，点缀黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝，即可享用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。同时，鸡肉还含有不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，保护心血管健康。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不应食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者等特殊人群应适量食用。
3. 鸡肉中含有嘌呤，患有痛风、尿酸排泄不良等病人不应食用。

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