陈氏川菜做法及配料表

陈氏川菜做法及配料表
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人的喜爱。陈氏川菜则是四川家庭中的特色美食,具有独特的风味和口感。下面是陈氏川菜的制作过程和配料表。
【制作过程】

1. 准备食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、海带、豆芽、葱姜蒜等。
2. 切肉片:将猪肉和牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 炒肉片:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒。
4. 炖汤:将猪肉、牛肉、鸡肉和豆腐切成小块,加入适量的水,放入炖锅炖30分钟。
5. 调味:加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,继续炖10分钟。
6. 装盘:将炖好的汤倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
【配料表】
肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐
蔬菜类:海带、豆芽、葱姜蒜
调料类:料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、糖、醋等
陈氏川菜的做法独特,不仅注重食材的选择,还注重口味的调制。在制作过程中,要根据不同的菜品来选择合适的配料和调味,以保证味道的准确性和口感的美味。
【注意事项】

1. 食材要新鲜,且切成合适的大小。
2. 调味要适量,以免过咸或过甜。
3. 炖汤时要掌握好火候,以免过度煮烂。
陈氏川菜是一道美味可口的川菜,不仅适合家庭聚餐,还适合各种场合的美食。

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