川菜干笋子焖鸡的做法大全

【干笋子焖鸡】的做法大全
(1)制作干笋子焖鸡的食材和调料
食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 干笋子 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
调料:
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(2)干笋子焖鸡的做法
步骤:

1.将干笋子用温水泡软,去除苦涩味道,切成小段备用。
2.将鸡腿肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
3.热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
4.加入豆瓣酱,炒匀后倒入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5.加入焯过水的鸡块,煸炒至鸡肉变色。
6.加入泡好的干笋子,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮。
7.焖煮约 20 分钟,直到汤汁浓稠,鸡肉入味。
8.最后加入适量的盐、鸡精和少量食用油,翻炒均匀后即可出锅。
(3)适合人群
干笋子焖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合以下人群食用:

1. 鸡肉爱好者:鸡肉是高蛋白、低脂肪的肉类,与干笋子的搭配可以提高鸡肉的营养价值,增强口感。
2. 喜欢辣味的人:干辣椒和花椒是这道菜的调味重点,喜欢辣味的人可以适量添加。
3. 素食者:干笋子是一种素菜,与鸡肉的搭配可以让这道菜更加营养丰富,适合素食者食用。
禁忌:

1. 干笋子焖鸡是一道川菜,但需要注意的是,干笋子有可能引起过敏,对干笋子过敏的人不要食用。
2. 鸡肉属于高蛋白食品,容易引起消化不良,胃肠功能较弱的人应该适量食用。
3. 孕妇、老年人和儿童等特殊人群应该谨慎食用,避免对身体造成不良影响。

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