山药肉丸做法川菜

山药肉丸的做法川菜
【材料】
- 猪肉馅 150克
- 山药 100克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
2. 山药去皮,切成小块,放入碗中,加入清水,浸泡10分钟。
3. 将泡好的山药切成小块,和猪肉馅混合搅拌均匀。
4. 用手掌将肉馅搓成小丸子,放入碗中。
5. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将搓好的丸子放入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的丸子捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
8. 加入山药肉丸,加入适量的清水,煮至山药肉丸熟透。
9. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 即可起锅装盘,享用美味的山药肉丸。
【适合人群】
- 适合孕妇、儿童、老年人、素食者等人群食用。
- 山药富含膳食纤维,有利于促进肠道蠕动,帮助消化。
- 猪肉馅中含有丰富的蛋白质和微量元素,有利于促进身体健康。
【禁忌】
- 山药有收涩的作用,所以脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
- 炸山药肉丸时,应注意火候,避免过度炸制,导致山药变硬。
- 山药肉丸口感鲜美,但不可过量食用,以免导致摄入过多油脂。
【总结】
- 山药肉丸是一道川菜,口感鲜美,营养丰富。
- 制作山药肉丸时,应注意食材的搭配,避免摄入过多的油脂。
- 孕妇、儿童、老年人等人群适合食用,而脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。

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