干黄酱的做法

干黄酱的做法
干黄酱是一种传统的中国调味料,具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是干黄酱的制作步骤:
材料:
- 黄豆 1000 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 植物油适量
步骤:

1. 将黄豆浸泡在水中 6-8 小时,至豆子膨胀变软。
2. 将大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 将八角、桂皮、香叶放入调料包中备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入黄豆煸炒至金黄色。
5. 加入调料包和葱花、姜片、蒜末,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量以刚好没过黄豆为宜。
8. 加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到豆子烂熟。
9. 将豆子翻炒均匀,让水分充分蒸发,直到酱汁变得浓稠。
10. 关掉火,将酱汁盛出,保存在密封容器中。
以上就是干黄酱的制作步骤,希望您能够喜欢并享受制作的过程。干黄酱不仅可以用于烹饪,还可以作为拌面、炒饭等菜肴的调味料,让您的味蕾得到更多的满足。

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