柱侯牛肉怎么弄好吃？柱侯酱烧牛肉怎么做

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本文目录

1. 柱侯酱烧牛肉怎么做
2. 71柱侯牛肉乌冬面辣吗
3. 柱侯牛肉炖腐竹正宗做法
4. 柱侯酱牛肉萝卜怎么做好吃

柱侯酱烧牛肉怎么做

1牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧

2牛肉放入大碗中，加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、30毫升料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚

3煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开

4煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要

5锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖和20毫升料酒

6加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底

7/把料包中所需的香料混合倒入锅中

8煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可

9有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可

10卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好，吃时取出控干汤水冷切装盘

71柱侯牛肉乌冬面辣吗

71柱侯牛肉乌冬面有一定的辣度。柱侯酱是广东地方传统食材，制作过程复杂，口感鲜美。而配上牛肉和乌冬面后搭配麻辣的口味，因此在食用的时候会有一定的辣度。71柱侯牛肉乌冬面是广州的一个特色餐品，同时柱侯酱也应用广泛于粤菜中。如果你还没有品尝过，在机会允许的情况下，建议去尝试一下。

柱侯牛肉炖腐竹正宗做法

做法步骤：

1.牛里脊切薄片；牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

柱侯酱牛肉萝卜怎么做好吃

柱候酱牛肉用料牛腱肉1000g黄酱20g柱候酱20g生抽15ml老抽10ml料酒50ml白糖3g冰糖20g白芷2片葱适量姜适量蒜适量花椒1g，料包八角2个，料包桂皮1块，料包香叶2片，料包陈皮3块，料包小茴香1g，料包柱候酱牛肉的做法牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧牛肉放入大碗中，加入10g黄酱、10g柱候酱、2片白芷、30ml料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖、料酒加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底把料包中所需的香料混合倒入锅中煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘即可

文章分享结束，柱侯牛肉怎么弄好吃和柱侯酱烧牛肉怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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