粤菜咸鱼茄子堡做法大全

粤菜咸鱼茄子堡做法大全

1. 咸鱼茄子堡是广东传统的名菜之一，以咸鱼和茄子为主料，搭配蒜、姜、辣椒等调味料，口感鲜美，营养丰富。
2. 制作咸鱼茄子堡需要先将茄子去皮切成块状，咸鱼切成小块，蒜和姜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入咸鱼块煸炒至金黄色。
4. 将茄子块放入锅中，煎至两面金黄色，加入辣椒面和豆瓣酱继续煸炒。
5. 加入适量的水，放入调味料和盐，煮沸后转小火炖煮约10分钟，直到茄子和咸鱼熟透。
6. 最后将汤汁收干，即可装盘食用。
以上就是粤菜咸鱼茄子堡的做法大全，希望对您有所帮助。

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