粤菜牡丹虾做法大全

粤菜牡丹虾做法大全
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢海鲜的爱好者。虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。同时，虾也易消化，不会给消化系统带来负担。
【制作流程】

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 虾背线去除，用刀背轻轻敲打虾背，将虾线抽出。
3. 虾加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
4. 西兰花一颗，洗净切成小块。
5. 鸡蛋2个，打散备用。
6. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋微凝固时，用铲子将鸡蛋划散，捞出备用。
7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入虾煸炒。
8. 加入西兰花，翻炒几下。
9. 加入盐、糖、鸡精调味，加入生抽，炒匀。
10. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可。
【禁忌】

1. 对虾过敏的人不适合食用。
2. 虾中含有寄生虫，未熟透的虾容易感染，因此不能生吃。
3. 西兰花中含有草酸，会影响钙吸收，因此烹制时应注意火候和时间。
【总结】
粤菜牡丹虾是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。腌制虾身和烹制鸡蛋时应注意火候和时间，以保证虾和鸡蛋的鲜嫩口感。这道菜适合所有人群，尤其是喜欢海鲜的爱好者。

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