卤猪头油太多怎么弄好吃，如何补救

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤猪头油太多怎么弄好吃，自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪头肉怎么煮才能把油逼出
2. 哪些卤料去除肥肉油腻
3. 自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救
4. 猪头肉怎么去油脂最快

猪头肉怎么煮才能把油逼出

方法如下：经过烘烤后将猪头肉装入模具中压榨出油脂的方法。

一般油炸的温度在140-180°之间，烘烤要在180-220°之间。

经过油炸或者烘烤的猪头一般为脱骨猪头，脱骨也有不同，有生剔、半熟剔骨等方法。

剔骨后的猪头肉经过油炸或者烘烤后，再放在模具中进行脱脂。

一般模具就是方形木框加木板，有的直接采用木板，方法是将木框放在案板上，把炸好或者烘烤后的猪头依次铺在案板上，铺好后上次在用木板覆盖，然后模板上压一重物，将油脂利用重力从肉中析出

哪些卤料去除肥肉油腻

常见的八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果都可以用。

自己做的卤猪头肉太油腻了，如何补救

??猪头皮肉本来就脂肪比较多，如果不喜欢油腻肉类，建议下次只选猪头肉卤制哦！

现在的补救办法有：

1.准备一盆开水，将卤制好的猪头皮放入开水中，迅速洗净表面油脂，静置凉干后，再切片或加工食用。

2.将猪肉皮切好后，和其他食材一起加工后再食用，比如和吸油的青菜，菜头，河粉，面条等，即能降低猪头皮油腻，补充其他食材油脂，又能提升食品好味道和食品健康。

3.预备其他调味品一起食用，比如麻辣味碟，干辣椒味碟等。

顺便提供一下制作卤肉类食品的注意事项：

1.所有肉质食材需要洗净，甚至放入姜片等简单腌制去味

2.所有肉质食材卤制之前，需要冷水下锅，放入姜片，大葱等，煮至血水泡沫出来，再捞起来洗净备用

3.适量油炒白糖至糖色出，再加入水和卤料，熬上10分钟再放入肉质食材

4.食材熟后，根据自己喜欢的口感确定卤制时间，然后关火，让食材再卤水中静置半小时，充分入味，再捞出放冷后储存或切片食用

猪头肉怎么去油脂最快

具体做法如下：

准备材料：生猪头，酱油，盐，料酒，卤料包。

1、生猪头劈开四半，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水；

2、冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净；

3、热油炸肥油多的部分，炸至金黄；

4、炸完后控油；

5、凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨；

6、将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火；

7、肉捞出检查是否有残骨，然后浇入老汤。

关于卤猪头油太多怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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