2015南京美食攻略

(一)南京美食攻略——红烧肉

1.材料 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 葱 1根 - 水 适量
2. 制作流程 - 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角，大火烧开后转小火焖煮； - 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群 - 这道菜适合所有人群，特别是红烧肉汤汁浓郁的口感，非常适合下饭。 - 红烧肉的肉质软烂，入口即化，非常美味，适合喜欢吃肉的人。
4. 禁忌 - 这道菜不适合孕妇、小孩和老人食用，因为红烧肉的汁汁中含有糖分和油脂，过多的摄入会导致消化不良、肥胖等健康问题。 - 红烧肉的汁汁中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用。

(二)南京美食攻略——鸭血粉丝汤

1.材料 - 鸭血 200克 - 粉丝 100克 - 嫩鸭 1只 - 姜 2片 - 蒜 2瓣 - 辣椒 适量 - 鸭血粉丝汤料 1包 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 香菜 适量
2. 制作流程 - 将鸭血切成小块，粉丝用温水泡软备用； - 鸭血加入开水中焯水，捞出备用； - 热锅凉油，加入姜蒜和辣椒煸炒出香味； - 加入鸭血和嫩鸭，煸炒均匀； - 加入适量的水，加入鸭血粉丝汤料，大火煮开后转小火煮5分钟； - 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀； - 加入适量的粉丝，继续煮5分钟； - 最后加入适量的香菜，即可。
3. 适合人群 - 这道菜适合所有人群，特别是喜欢喝鸭血粉丝汤的人。 - 鸭血粉丝汤有丰富的营养成分，对身体健康有益。
4. 禁忌 - 这道菜中的粉丝很脆弱，因此要避免煮烂，否则会影响口感。 - 孕妇、小孩和老人应该适量食用，因为鸭血粉丝汤中含有盐分。

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