宫保鸡丁正宗川菜做法加竹笋

宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其香辣可口而备受人们喜爱。为了让这道美味更加正宗,我们可以使用竹笋作为配料,增加菜肴的口感和营养价值。
下面是一份宫保鸡丁的正宗川菜做法,以及使用竹笋的详细步骤:
材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 竹笋:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
步骤:

1. 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炒香备用。
3. 竹笋切成薄片。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒,炒至鸡肉变色。
6. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精调味。
8. 加入竹笋翻炒均匀,煮至竹笋变软。
9. 装盘即可。
使用竹笋可以让宫保鸡丁更加美味,不仅增加了菜肴的口感和营养价值,还让菜肴更加清爽可口。在制作过程中,我们可以适量加入清水,让竹笋更加爽口,也可以加入蒜末和花椒油,增加菜肴的香气。

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