川菜制作辣子鸡的做法大全

川菜制作辣子鸡的做法大全
辣子鸡是一道深受人们喜爱的川菜,其口感麻辣鲜美,令人回味无穷。下面,我们就来详细介绍一下辣子鸡的做法大全。
一、准备材料

1.鸡肉:鸡腿肉或鸡胸肉均可,切成小块约3厘米见方。
2.干辣椒:10个左右,剪成小段,去掉籽。
3.花椒:适量,炒香后擀成粉末。
4.葱姜蒜:适量,切成末。
5.料酒:适量。
6.盐:适量。
7.白糖:适量。
8.鸡精:适量。
9.生抽:适量。
10.白胡椒粉:适量。
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1.食用油:适量。
二、制作步骤

1.将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒炒香。
3.将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,直到鸡肉变色。
4.加入适量的白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
5.最后,淋上适量的热油,放入一些葱花点缀即可。
三、烹饪时间
烹饪时间较短,建议快速翻炒,以免影响口感。一般情况下,烹饪时间约为20分钟左右。
四、注意事项

1.干辣椒和花椒炒香后擀成粉末,以免炒糊。
2.鸡肉块要煸炒均匀,以确保口感鲜嫩。
3.在调味时要适量,以免过咸。
以上就是川菜制作辣子鸡的做法大全详细介绍,希望对您有所帮助。

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