湘菜炒腊猪耳的做法大全

湘菜炒腊猪耳的做法大全
配方:
- 猪耳 250 克
- 腊肠 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将猪耳切成斜片,腊肠切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腊肠煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续煸炒。
4. 加入猪耳片翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直至猪耳熟透。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炒腊肠时,火候不要太大,以免糊锅。
2. 炒猪耳时,不要过度翻炒,以免猪耳变形。
3. 水的量要适中,不要加太多,以免猪耳煮过头。

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