湘菜炒豆干的做法大全家常

湘菜炒豆干的做法大全家常
炒豆干是一道传统的湘菜,以豆腐为主料,配以肉类、蔬菜等食材,口感丰富,营养丰富。下面,我们就来介绍一份湘菜炒豆干的做法大全。
一、材料准备

1. 豆腐 200 克
2. 瘦肉 100 克
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜 1 片
6. 蒜 3 瓣
7. 料酒 1 汤匙
8. 生抽 1 汤匙
9. 老抽 1 汤匙
10. 盐 适量
1
1. 糖 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
二、制作过程

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 倒入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到豆腐熟透。
9. 加入鸡精调味,继续煮 1 分钟。
10. 最后,撒上葱花即可。
三、烹饪技巧

1. 豆腐焯水可以去豆腥味,并让豆腐更加鲜嫩。
2. 腌制瘦肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 煮豆腐时,不要盖盖子,否则豆腐会煮烂。
4. 调味品的用量根据个人口味适量调整。
湘菜炒豆干的做法大全家常已经为大家介绍了,希望能有所帮助。

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