泡面包调料怎么弄好吃 方便面调料包自制

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本文目录

1. 方便面调料包自制
2. 方便面调料粉包配方
3. 方便面干调料包配方
4. 拌泡面酱汁调料做法

方便面调料包自制

答：做法如下：

1、肉酱包，牛油放进锅里烧热，把肉沫放进去翻炒熟之后，把豆瓣酱放进去，然后加上蒜末和姜末炒熟。

2、粉包：蒜粉、八角粉以及辣椒这几种粉末放在一起，然后加上一些白糖、食盐、以及桂皮粉。

3、辣包：锅里烧油，烧热之后关火，把辣椒粉放进去，撒一把芝麻快速出锅。

4、菜包：小葱、胡萝卜，圆白菜切丝，分别烘干装起来，随用随取一些，很方便的。

方便面调料粉包配方

方便面调料包一般分为调料粉包、酱包和蔬菜包三种。

根据方便面品种和口味的不同，生产调料包使用的原料会有所不同，但共同点是都要选用新鲜的肉或蔬菜。如其调料粉包、酱包中会加入鸡、猪或牛肉的纯粉及新鲜原料，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或骨头提取物，这种产品独特之处在于不仅富含多种氨基酸、多肽类化合物、核苷酸、B族维生素及无机盐等微量元素，而且能赋予食品醇厚的口感和肉类所特有的鲜香味，使“今麦郎”成为消费者钟情的方便面。目前，方便面的正规生产厂家都是选用专业蔬菜工厂加工的新鲜蔬菜，这些蔬菜必须经过严格的挑选、清洗和分切，从原料到加工的各个环节层层把关。

红烧牛肉粉包：

1、红烧牛肉粉包生产配方如下：

味精99%14公斤

食盐56.8公斤

蒜粉5公斤

洋葱粉0.8公斤

八角粉0.5公斤

辣椒粉0.5公斤

黑胡椒粉4.6公斤

老姜粉0.5公斤

酱油粉0.5公斤

干贝素0.2公斤

乙基麦芽酚0.3公斤

肉桂粉0.1公斤

小茴香0.2公斤

博邦高汤牛肉粉9326：5公斤

白砂糖10公斤

焦糖色素0.5公斤

I+G0.5公斤

2、注意事项

2-1蒜粉质量一定要好，不能有掺假，有明显的大蒜风味，无不良气味。洋葱粉的质量一定要很好。

2-2八角粉的质量对红烧牛肉风味的影响很大，没有好的八角粉就是同一个配方做出来的粉包风味也是不一样的。

2-3辣椒粉最好选择二金条和朝天椒复合用效果会好些，通常不选择河北生产的辣度很大的辣椒或子弹头辣椒，辣椒对风味的影响也是很关键的。

2-4黑胡椒、老姜粉的质量对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。

2-5肉桂粉、小茴香粉要求质量不能太差就可以。

以上红烧牛肉方便面调味料配方是通过多家方便面生产厂家调制红烧牛肉味产品中总结出来的，对市场竞争异常激烈的面制品市场有很大的借鉴意义。当然，“七分原料，三分做功”，也就是说：再好的做功，没有一流的原料是不可能实现的，就拿以上配方来说，不是郫县正宗豆瓣做出来的味道相当一般，没有博邦肉膏8633和博邦香葱精油9639也是不可能完善好红烧牛肉风味的。在粉包中八角粉、黑胡椒粉、博邦高汤牛肉粉9326等在调味中起到不可低估的作用。

酱包生产配方：棕榈油40公斤，牛油10公斤，牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉
1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱精油5公斤。

方便面干调料包配方

方便面中的调料包，有三种：粉包成分以食盐，麻辣鲜粉，味精，胡椒，茴香，大料粉，桂皮粉，孜然等为主，有些还有糖，香精等成分很少的配料;菜包主要有大蒜，辣椒，葱等香面的菜，有的会有姜，花椒之类的，如果楼主家有香菜，喜欢吃的话放点香菜很香;酱包就很多种了，主要是肉类的种类，除主要的肉类成分外，主要有植物油、麻油，料酒，酱油，醋，酱类（豆瓣酱、蕃茄酱，甜面酱等）。

拌泡面酱汁调料做法

1：我们先将方便面放入锅中煮一下，但是不要煮的时间太长，以免影响口感。煮完的方便面捞出之后可以过一下冷水，这样的方便面吃起来会口感上会比较好，不会那么的油腻。

2：我们来调一下这个秘制酱汁，用一个空碗，将小米辣适量、蒜末适量、葱花适量、辣椒面一勺、熟芝麻适量、花椒粉一勺，将他们全部置于碗中，再加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、适量的盐和白糖进行提鲜，将这些东西进行搅拌，一碗秘制酱汁就完成了。

3：将方便面捞出，放入碗中，然后把刚刚调制的秘制酱汁和方便面一起搅拌，别忘记加入花生米、黄瓜丝、香菜呀（如果你不喜欢香菜的话也是可以不放滴），这样吃起来口感会比较棒！

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