脆鳝鱼的做法川菜爆炒

川菜爆炒脆鳝鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,爆炒是川菜中一道非常经典的菜肴,脆鳝鱼也是川菜中非常有名的一道菜。
下面是一份脆鳝鱼的做法:
材料:
- 脆鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 将脆鳝鱼清洗干净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的片状。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段继续煸炒,直到辣椒变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,翻炒均匀。
6. 将脆鳝鱼倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的醋,翻炒均匀。
8. 最后,根据口味加入适量的清水,翻炒均匀。
9. 将炒好的脆鳝鱼装盘,即可享用。
以上就是一份川菜爆炒脆鳝鱼的做法,希望对您有所帮助。

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