做蛋糕加奶粉怎么弄好吃？做蛋糕可以用奶粉吗

大家好，今天给各位分享做蛋糕加奶粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对做蛋糕可以用奶粉吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 做蛋糕用的牛奶随便什么牛奶都可以吗，怎么做
2. 做蛋糕用泡的牛奶可以做么
3. 做蛋糕可以用奶粉吗
4. 做蛋糕时牛奶加多了怎么补救

做蛋糕用的牛奶随便什么牛奶都可以吗，怎么做

首先，戚风蛋糕用的牛奶只要是纯牛奶都可以

如果用奶粉代替也一定不可以选择含有消泡功能

下面就跟大家分享一下戚风的几个注意点：

烘焙过程中尽量不要打开烤箱门看，因为这样烤箱内的温度会迅速降低，导致蛋糕内部回缩，就是大家经常看到的黏糊糊的状态

打蛋盆和模具一定是无油无水

蛋白打发状态不要到干性发泡

（短尖尖），打到快到湿性发泡

（长尖尖）就可以，不然蛋糕顶部会裂不好看

搅拌时要上下翻拌，一定不要转圈搅拌，不然蛋白会消泡

如果是新手担心蛋白不够稳定怕消泡的话，可以加几滴柠檬或者白醋

蛋糕烤熟的状态是升到一定高度后迅速回落，建议再烤至的后二十分钟勤观察一下，看有没有回落，另一个方法就是拿一个竹签插入蛋糕里看带出的碎屑的状态

面粉部分一定要晒，不然蛋糕不够细腻

脱模时一定要等蛋糕完全凉了再脱模，不然蛋糕会塌

自从戚风成功后才知道原来蛋糕坯子可以这么好吃，虽然在外面可以买到，但是味道完全完全不一样，我就在想，普通的鸡蛋+面粉+糖就能做这么好吃，外面的不好吃那他们能是放的什么材料呢，答案一定是不好的，所以为了健康为了能吃到好吃的戚风蛋糕，动手做起来吧，真的是超级简单

用料

蛋白部分：

鸡蛋白5个

细砂糖50克

蛋黄部分：

蛋黄5个

普通面粉63克

玉米淀粉27克

牛奶50克

玉米油50克

备注：如果有低筋面粉可以用90克低筋面粉替换面粉和玉米淀粉

63克普通面粉+27克玉米淀粉=90克低筋面粉

油也可以用橄榄油、色拉油、椰子油任何都可以，最好不要用花生油，花生油味道会比较大

做法：

烤箱预热：上下管130度，不用管时间，一直热着就可以，直到放进蛋糕

先打蛋黄糊，将蛋黄、细砂糖、油混合用手持打蛋器搅拌均匀，搅拌到砂糖融化就可以了。

加入牛奶到蛋黄糊中搅拌均匀

用细筛网筛入玉米淀粉和普通面粉到蛋黄糊中搅拌，搅拌均匀放到一边等打发蛋白

打发蛋白，先用打蛋器开启高速模式将空气打进蛋白中，蛋白的状态会变成好多大泡泡

分三次加入细砂糖，打蛋器开启低速模式打发蛋白，打到湿性发泡就可以了，不然蛋糕上面会开裂

7.将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌到均匀状态

8.将上一步的糊糊加入到剩下的三分之二蛋白中，也是上下翻拌，翻拌到均匀无颗粒，导入8寸模具中

9.将蛋糕模具由上往下摔两下，高度大约15cm就可以了，主要是为了震出里面的大气泡，然后放入烤箱，上下火130度50分钟

（烤箱温度可以根据自家烤箱的特点来调，我家是长帝烤箱，130度正适合）

10.蛋糕烤好，拿出摔一下，然后凉了脱模就可以了

做蛋糕用泡的牛奶可以做么

可以的只要你加低筋粉牛奶就可以做

做蛋糕可以用奶粉吗

做个蛋糕的话。是可以用奶粉的。面粉中加入奶粉的话，会让口感更好一些，这样做出来的蛋糕胚更具有奶香味。如果是用奶粉装饰的话，也会有那种。

喷砂的感觉用来做装饰也是非常不错的选择，尤其是圣诞类蛋糕，用奶粉做装饰的话也可以，但是效果没有糖粉装饰出来的好看。

做蛋糕时牛奶加多了怎么补救

如果在做蛋糕时发现牛奶已经放多了的话，可以快速的取一些面粉过筛加进去，然后翻拌一下，就可以有效的解决这个问题

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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