粤菜压箱底做法

粤菜压箱底做法——【鲍鱼】

1. 材料准备
- 鲍鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清水适量
2. 清洗鲍鱼
将鲍鱼放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的泥沙和杂质。然后将鲍鱼每只背后切一个小口，用牙刷清洗干净备用。
3. 烹饪鲍鱼
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，适量清水，煮开后加入鲍鱼，煮至鲍鱼入味即可。
4. 小贴士
- 煮鲍鱼时，水不要加太多，以免鲍鱼过熟烂糊。
- 鲍鱼不要去壳，否则口感会不好。
2. 材料准备
- 虾200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清水适量
3. 清洗虾
将虾放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的泥沙和杂质。然后将虾每只背后切一个小口，用牙刷清洗干净备用。
4. 烹饪虾
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，适量清水，煮开后加入虾，煮至虾入味即可。
5. 小贴士
- 煮虾时，水不要加太多，以免虾过熟烂糊。
- 虾不要去除头和壳，否则口感会不好。
3. 材料准备
- 花菇100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清水适量
4. 清洗花菇
将花菇放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的泥沙和杂质。然后将花菇每只背后切一个小口，用牙刷清洗干净备用。
5. 烹饪花菇
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，适量清水，煮开后加入花菇，煮至花菇入味即可。
6. 小贴士
- 煮花菇时，水不要加太多，以免花菇过熟烂糊。
- 花菇不要去除蒂部，否则口感会不好。
4. 材料准备
- 鱼丸200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清水适量
5. 清洗鱼丸
将鱼丸放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的泥沙和杂质。然后将鱼丸每只背后切一个小口，用牙刷清洗干净备用。
6. 烹饪鱼丸
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，适量清水，煮开后加入鱼丸，煮至鱼丸入味即可。
7. 小贴士
- 煮鱼丸时，水不要加太多，以免鱼丸过熟烂糊。
- 鱼丸不要去除中间的鱼肉，否则口感会不好。
5. 材料准备
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 清水适量
6. 清洗鸡翅中
将鸡翅中放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的泥沙和杂质。然后将鸡翅中每只背后切一个小口，用牙刷清洗干净备用。
7. 烹饪鸡翅中
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，适量清水，煮开后加入鸡翅中，煮至鸡翅入味即可。
8. 小贴士
- 煮鸡翅中时，水不要加太多，以免鸡翅过熟烂糊。
- 鸡翅中不要去除中间的骨头，否则口感会不好。

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