羊肉套皮做法

【羊肉套皮做法】

1. 羊肉套皮是一道传统的中式菜肴,以其独特的口感和营养价值而闻名。它的制作需要一系列的步骤和技巧,以下是羊肉套皮的制作方法。
2. 第一步是准备羊肉。将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净。第二步是将羊肉放入烤箱中烤至表面金黄,去除烤制过程中的油份。
3. 接下来是将羊肉套皮的制作材料准备好。将面粉和淀粉按照1:1的比例混合,加入适量的温水和盐,搅拌均匀。然后将羊肉切成小块,加入面粉糊中,搅拌均匀,直到表面形成一层薄薄的皮。
4. 将制作好的套皮放在一个大碗里,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷冻至硬。取出后,将套皮切成条状,再切成块状,备用。
5. 接下来是套皮的烹饪。将切好的套皮块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。将锅中的底油倒出一部分,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入切好的羊肉块煸炒至变色。
6. 最后将煎好的套皮倒入锅中,加入适量的清水、酱油、料酒、糖、胡椒粉等调味料,翻炒均匀,煮至套皮熟透即可。
7. 羊肉套皮制作完成后,可以放在盘子里,上面可以再撒一些葱花和香菜末,作为一道美味的中式菜肴,非常适合家庭聚餐。

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