永州吃湘菜做法视频

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配方:
- 湘菜经典红烧肉
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 红烧茄子
做法流程:

1. 准备食材:五花肉、土豆、四季豆、茄子、辣椒等。
2. 焯水处理:将四季豆和茄子焯水至变色。
3. 热锅凉油:将五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的四季豆和茄子煸炒。
5. 加入调味汁:加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、醋等。
6. 加入适量的水:加入足够的水,保证烧的时间不会过短。
7. 大火烧开后转小火焖煮:将火调至小火,将汤汁焖煮至五花肉和蔬菜熟透。
8. 收汁:将汤汁收至浓稠,加入辣椒翻炒均匀。
9. 装盘:将炒好的食材装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 四季豆和茄子焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 调味汁的配比可以根据个人口味进行调整。
3. 在烧煮的过程中,一定要注意火候,不要烧糊了。
4. 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整,但不要过量,以免影响口感。

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