雷镇江美食视频

雷镇江美食视频详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软入味； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；同时，儿童和孕妇也不适合食用过多。

2. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，放入碗中；
3. 加入适量的蒜末和姜末，拌匀；
4. 加入适量的酱油、醋和糖，拌匀；
5. 加入适量的食用油，拌匀； 6. 装盘：将拌好的黄瓜丝放在盘中，即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合需要减肥和保持健康的人。 禁忌：凉拌黄瓜虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如患有肠胃疾病的人不宜多吃；同时，孕妇也不适合食用过多。

3. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，用盐水腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的土豆丝沥干，放入碗中；
3. 加入适量的青椒和红椒丝，拌匀；
4. 加入适量的姜末、蒜末和酱油、醋、糖、盐，拌匀；
5. 加入适量的食用油，拌匀； 6. 装盘：将拌好的酸辣土豆丝放在盘中，即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合需要减肥和保持健康的人。 禁忌：酸辣土豆丝虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如患有肠胃疾病的人不宜多吃；同时，孕妇也不适合食用过多。

4. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 适量 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将四季豆去头去尾，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入蒜末和姜末煸炒出香味；
4. 加入焯水后的四季豆块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的盐、糖翻炒均匀； 6. 加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘：将炒好的四季豆放在盘中，即可食用。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合需要减肥和保持健康的人。 禁忌：四季豆虽然营养丰富，但也含有较高的纤维素，因此，患有肠胃疾病的人不宜多吃；同时，孕妇也不适合食用过多。

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