肺头怎么弄好吃 肺头怎么炒着吃

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本文目录

1. 肺头怎么炒着吃
2. 清炖心肺汤的做法
3. 肺头怎么做好吃，肺头的吃法
4. 狗肺的做法

肺头怎么炒着吃

先把买来的熟食肺头切片，洋葱和青椒切大小相似的块儿。

炒锅烧热放油，油七、八成热放入肺头，大火炒至表面微干出锅；加少量盐煸炒至尖椒断生放入蒜片、葱段及肺片，加料酒、酱油及一点点白胡椒粉，翻炒1分钟左右即可出锅

清炖心肺汤的做法

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心、肺各买了一个。

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洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。

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洗的粉白粉白的。

用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。

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放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。

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因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。

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撒上葱花，趁热喝。

肺头怎么做好吃，肺头的吃法

食材：南北杏100克、猪腱600克、猪肺1个、白菜400克、陈皮（浸软，刮瓤）1片、姜适量、绍兴酒适量、清水适量

做法：

1.猪肺以姜及绍兴酒汆水，下白镬煸干，备用。

2.猪腱洗净，以姜及绍兴酒汆水，沥干备用。

3.南北杏洗净，加入清水磨成杏汁，备用。

4.陈皮、猪肺、猪腱放入沸水内，以大火煮滚

5.加入白菜、杏汁，煮滚后用盐调味即成

狗肺的做法

溜肺片:

狗肝250克，鸡蛋25克，笋片50，黄瓜片50克，胡萝卜片50克，葱15克，生姜10克，大蒜头10克，狗骨汤150毫升，花生油500克，香油20克，酱油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精盐10克。

操作：

1、大葱去皮，洗净，生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成米粒。

2、将狗肝洗净，用清水浸泡4小时，捞出，冲洗三次，控干，切成薄片，放入瓷碗中，

加入鸡蛋、淀粉、；精盐，用手抓匀浆好；再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透，捞出，控水。

3、再将炒勺上火，加入花生油烧热，下入浆好的狗肝滑开，炸透，捞出，倒去余油。

4、原炒勺净后烧热，加入香油，烧五成热时，下入葱米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面、狗骨清汤，颠翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻匀，出勺，盛入盘中，即成。

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