醉鹅的做法

醉鹅是一道传统的中式菜肴,以其独特的口感和风味受到了广泛的欢迎。下面是醉鹅的做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 鹅肉:1000克
2. 姜:适量
3. 料酒:适量
4. 生抽:适量
5. 白糖:适量
6. 醋:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 清水:适量
步骤二:处理鹅肉

1. 将鹅肉切成块状,洗净备用。
2. 在锅中加入适量的清水,放入鹅肉块,加入姜片,料酒,煮至变色。
步骤三:调味醉鹅

1. 将煮好的鹅肉块捞出,沥干水分。
2. 加入适量的料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 加入适量的清水,淹没鹅肉块,放入容器中腌制20分钟左右。
步骤四:烹饪醉鹅

1. 将调味好的鹅肉块放入烤箱中,烤制15分钟左右。
2. 取出烤好的鹅肉块,放入锅中煸炒。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟左右。
步骤五:装盘

1. 将煮熟的米饭装盘。
2. 将煸炒好的醉鹅块放在米饭上。
3. 加入适量的葱花、香菜点缀即可。
步骤六:注意事项

1. 烤制的时间要根据鹅肉的大小和烤箱的温度来调整。
2. 醉鹅的调味要适量,以免过咸。
3. 醉鹅烤制后要煸炒均匀,以保证口感。
以上就是醉鹅的做法,您可以根据自己的口味进行调整。

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