卤甲鱼的做法湘菜大全图片

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配方:
- 1只 龟(甲壳动物)
- 50克 猪肉
- 20克 辣椒
- 10克 葱
- 5克 姜
- 20克 蒜
- 500毫升 料酒
- 200毫升 生抽
- 200毫升 老抽
- 100毫升 冰糖
- 50毫升 食用油
做法流程:

1. 将龟甲剥去,清洗干净备用。
2. 将猪肉切成小块,辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
5. 加入龟甲,加入清水,水量以刚好没过龟甲为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到龟甲变软烂。
7. 最后再开火收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群更适合食用。
注意事项:

1. 龟甲需要去壳,否则会影响口感。
2. 炖煮的时间需要根据龟甲的大小和口感来调整,一般需要1小时左右。
3. 辣椒和葱、姜、蒜的用量需要根据个人口味适量调整。

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