云南小瓜做法粤菜炒xo酱

【云南小瓜做法粤菜炒xo酱】

1. 食材：
- 云南小瓜 200 克
- 干鲍鱼 10 只
- 瘦肉末 100 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 2 片
- 青红椒各 1 个
- 葱花适量
- xo酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤：
将云南小瓜去皮，切成小块，放入碗中。加入干鲍鱼，瘦肉末，蒜，姜，青红椒，葱花，加入适量的盐和生抽，料酒，白糖，拌匀腌制 10 分钟左右。
热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入蒜，姜爆香，再加入腌制好的云南小瓜和青红椒，继续煸炒 1-2 分钟左右。
加入xo酱，继续翻炒均匀，加入适量的水，焖煮 3-5 分钟左右，直到汁水浓稠。
最后，根据个人口味加入适量的白糖和葱花，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇，儿童，老年人，以及患有胃肠道疾病的人。
4. 禁忌：

1. 孕妇和儿童应避免食用。
2. 云南小瓜本身性凉，脾胃虚弱，易腹泻的人应避免食用。
3. xo酱中含有盐分和油脂较高，过量食用可能会导致高血压，心脏病等健康问题。
5. 总结：
云南小瓜和粤菜炒xo酱是一道美味可口的家常菜。这道菜富含蛋白质，维生素和矿物质，营养丰富，口感鲜美。但需要注意的是，孕妇，儿童，老年人，脾胃虚弱，以及患有胃肠道疾病的人应避免食用。

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