美食达人膳叔

美食达人膳叔的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 2 片
3. 大葱 1 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 香叶 2 片 1

1.清水 适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间不时翻动肉块，以免烧焦。 6. 40 分钟后，汤汁浓稠，肉质软烂，即可关火。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与野生动物一同食用，如野猪、鹿肉等。
3. 猪肉不宜与茶一同食用，如红烧肉等。
4. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人不宜多吃。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、体质虚弱的人。但需要注意的是，猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；猪肉不宜与野生动物一同食用，如野猪、鹿肉等；患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人不宜多吃。

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