豆角怎么弄好吃又脆好吃 酸豆角怎么做又脆又好吃

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本文目录

1. 豆角怎么弄出来比较脆
2. 干煸豆角怎么做又脆又好吃
3. 酸豆角怎么做又脆又好吃
4. 怎样戳豆角又好吃又绿

豆角怎么弄出来比较脆

工具/原料

豆角(1把)，鸡蛋(2个)，面粉(适量)，盐2勺，十三香1勺，麻辣鲜少许

方法/步骤

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第一步：豆角清洗干净，用刀切成均匀的长段。

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第二步：豆角焯水后捞出，控干水分。

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第三步：碗中打入两个鸡蛋，加盐，十三香，面粉，油，少许的水，搅拌均匀。把豆角放入面糊中，使其包裹上一层面糊。

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第四步：锅中加油，油温六成热，下入裹好面糊的豆角，炸至表面金黄，控油后捞出，撒上麻辣鲜即可。

干煸豆角怎么做又脆又好吃

食材：豆角、蒜、小米辣、生抽1勺、白芝麻1勺、孜然粉1勺

做法：

1.豆角摘洗干净掰成段，蒜切末、小米辣切段

2.锅中倒入适量油，中火炒至豆角表皮起皱，放入蒜末、小米辣炒出香味

3.加入1勺生抽、1勺孜然粉、1勺白芝麻翻炒均匀即可

酸豆角怎么做又脆又好吃

凉拌或生吃都是又脆又好吃。方法是:凉拌时，把酸豆角切成段，加上佐料。滴上香油，吃起来嘎帮脆又香味无穷。生吃时可以沾点香油。

怎样戳豆角又好吃又绿

使豆角又绿又脆几个小技巧如下：

锅里的水量一定要足，水量充足的情况下才能让豆角熟的比较均匀、快速，避免生熟不均及发黄的现象发生。

2、先放盐

把水大火烧到滚开后先放点盐，然后才能放入择洗干净的豆角。

这一步，也有人喜欢放点色拉油或食用碱，盐、色拉油或食用碱都有让豆角颜色更加碧绿的作用，但放入色拉油后感觉豆角油乎乎的，放少许食用碱虽然也可以，但食用碱的用量不太容易掌握好，放多了反而会影响豆角的风味特色和营养价值。

因此，最好的方法还是放盐，用量容易掌握而且效果不错。

3、不能盖锅

豆角下锅之后的整个过程中绝对不能盖锅，否则就会让豆角的颜色发黄难看。

4、焯熟后迅速出锅降温

锅里再次烧开后继续大火5分钟左右，看到豆角的颜色明显变深后，捞出一根咬上一小口，感觉豆角熟透了就马上出锅，浸入冰水或冷水中降温。

1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2、豆角一定要焯透，以防止中毒。

3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆角怎么弄好吃又脆好吃和酸豆角怎么做又脆又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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