子姜炒肉的做法川菜

子姜炒肉的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 子姜(切片):适量
- 青蒜(切段):适量
- 干辣椒(切段):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒段和子姜片煸炒出香味后捞出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入瘦猪肉丝继续煸炒,直到表面微黄。
5. 加入煸炒好的子姜片和青蒜段,继续炒匀。
6. 最后加入适量的盐、糖调味,炒匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。子姜具有促进血液循环和祛寒的作用,有助于缓解胃部不适和感冒等症状。而瘦猪肉富含蛋白质和人体必需的氨基酸,有助于增强身体免疫力和促进蛋白质代谢。
(3)禁忌
由于子姜和瘦猪肉都富含蛋白质,因此在食用时要注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和脂肪。同时,由于子姜有一定的辛辣味道,因此在食用时要注意不要过量,以免引起口腔和舌头不适。
(4)总结
子姜炒肉是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,富含蛋白质和人体必需的氨基酸,适合所有人群食用。但是,在食用时要注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和脂肪。同时,由于子姜有一定的辛辣味道,因此在食用时要注意不要过量,以免引起口腔和舌头不适。

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