菌子炒肉做法湘菜视频

【菌子炒肉的做法】湘菜视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干菌子(如香菇、杏鲍菇、金针菇等)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
做法流程:

1. 干菌子用清水泡软,洗净备用。青红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒。
5. 加入菌子丝煸炒均匀,加入适量水焖煮片刻。
6. 加入炒好的瘦猪肉丝,继续翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
适宜瘦猪肉的所有人食用。
注意事项:

1. 干菌子需要用清水泡软,洗净备用。
2. 瘦猪肉丝腌制时需要加入适量的淀粉,以保持其嫩滑。
3. 炒菌子时需要避免过度翻炒,以免菌子炒糊。
4. 焖煮时需要加入适量水,避免过度煮干。

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