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上海交通大学美食家为您呈现最新菜谱：青椒炒肉丝

一、食材及制作流程

1.猪肉

(切丝):200克
2. 青椒

(切丝):1个
3. 姜

(切片)：适量
4. 蒜

(切末)：适量
5. 料酒：适量 6. 生抽：适量 7. 盐：适量 8. 糖：适量 9. 生粉：适量 10. 食用油：适量

二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质，可以帮助身体补充蛋白质，增强身体免疫力。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力，促进消化。姜和蒜都具有调味作用，可以让菜肴更加美味。料酒和生抽具有促进血液循环的作用，可以让身体更加健康。盐、糖和生粉可以控制菜肴的口感，让菜肴更加美味。

三、禁忌

1.青椒含有丰富的维生素C，如果身体缺少维生素C，会导致免疫力下降。因此，如果正在减肥或素食，建议不要吃太多青椒。
2. 猪肉中含有胆固醇，如果过量摄入胆固醇，会增加心血管疾病的风险。因此，如果有心血管疾病或高血压，建议减少猪肉的摄入量。
3. 姜和蒜都具有刺激性，如果过量食用，可能会刺激肠胃，引起不适。
4. 料酒和生抽中含有酒精，如果过量食用，可能会影响大脑功能，导致头晕、恶心等症状。

四、总结 青椒炒肉丝是一道美味又健康的菜肴。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素C和纤维素，姜和蒜都具有调味作用，料酒和生抽有助于促进血液循环和降低胆固醇。不过，要注意控制食用量，避免过量摄入胆固醇和刺激性物质。

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