湘菜饭店茄子做法视频

湘菜饭店茄子做法视频

配方:
- 2个中等大小的茄子
- 1/2杯切碎的蒜
- 2汤匙姜末
- 1汤匙葱花
- 1汤匙干辣椒末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡10分钟,取出沥干备用。
2. 锅中热油,加入蒜、姜末、葱花和干辣椒末煸炒出香味。
3. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软烂。
4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精和1汤匙水,煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后,再加入1汤匙植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 茄子在炒之前,放入淡盐水中浸泡,可以去除茄子中的苦涩味道。
2. 炒茄子时,要保持大火快炒,以免茄子炒糊。
3. 加入1汤匙植物油,可以让茄子更加香脆。
4. 在调味料中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙鸡精,可以提升菜肴的口感和味道。

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