湘菜圆菜椒做法大全

湘菜圆菜椒做法大全
配方:
- 圆菜椒 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 圆菜椒去蒂切段,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将搅拌好的肉末煸炒至变色,取出备用。
4. 留底油,加入圆菜椒段煸炒,加入适量盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 将炒好的肉末倒入锅中,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 煮圆菜椒时,水量要掌握好,不要太多,以免煮糊。
2. 煮圆菜椒时,不要加盖太长时间,以免缺氧导致糊锅。
3. 炒圆菜椒时,不要用铁锅,以免圆菜椒表面氧化。

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