粤菜蒜香酥肉做法

粤菜蒜香酥肉做法
【h21】准备材料
- 猪里脊肉，切成厚度约为0.5厘米的片
- 大蒜，切成末
- 洋葱，切成末
- 青红椒，切成小块
- 盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，鸡蛋，备用
【h22】腌制肉片
将肉片放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟左右
【h23】炸制肉片
将腌制好的肉片放入蛋液中滑一下，然后捞出沥干油备用
锅中油烧至六七成热，放入肉片炸至金黄色，捞出沥干油
【h24】炒制蒜香酱
将大蒜末，洋葱末，青红椒末放入碗中，加入适量的油，搅拌均匀
锅中留少量油，加入蒜香酱翻炒均匀
【h25】装盘食用
将炸好的肉片搭配蒜香酱一起装盘，撒上葱花和香菜即可
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：猪肉在腌制和炸制的过程中，可能会产生一定的胆固醇，因此高胆固醇的人群应该适量食用。另外，蒜香酥肉因为加入了蒜和辣椒等调味料，可能会刺激胃酸分泌，因此胃酸过多或者胃溃疡的人群应该谨慎食用。

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