新鲜海参湘菜的做法

新鲜海参湘菜的做法
配方:
- 1 只海参(约 500 克)
- 1 根葱
- 1 瓣蒜
- 1 小勺生抽
- 1 小勺老抽
- 1 小勺料酒
- 1 小勺白糖
- 1 小勺盐
- 1 小勺鸡精
- 1 小勺植物油
做法流程:

1. 将海参放入开水中焯水,去除海参的腥味,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱切成葱花,蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,加入葱花和蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后加入海参,用小火炖煮 15 分钟。
5. 调味后捞出海参,淋上一些植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和身体虚弱的人群食用。
注意事项:

1. 海参需要在室温下放置 2 小时,使其完全解冻,否则会影响口感和营养价值。
2. 海参不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 海参体内含有一定量的铅,因此购买海参时要选择质量好的,并且清洗时要彻底。
4. 炖煮海参时,如果水过热会使其营养成分流失,因此水要慢慢加入,不能一次加太多。

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