川菜最新尤鱼的做法

【川菜最新尤鱼的做法】

1. 尤鱼去鳞、去内脏,洗净,切成鱼片。
2. 锅中加入适量水,放入鱼片,加入姜片、葱段、料酒,焯水至变色。
3. 捞出鱼片,沥干水分,备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入尤鱼块,煸炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、鸡精、酱油、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可。
【做法解析】
这道菜采用了川菜经典的“煮”法,将尤鱼块煮得烂熟,口感更佳。在炒制过程中,加入了多种调味料,让鱼肉更加入味。最后烹饪时间也要掌握好,以免影响口感。

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