越南鸡粉配料怎么弄好吃？越南鸡粉的正确吃法

各位老铁们好，相信很多人对越南鸡粉配料怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于越南鸡粉配料怎么弄好吃以及越南鸡粉的正确吃法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 越南香茅牛肉汤粉的做法
2. 香辣越南螃蟹腿的做法
3. 越南鸡粉的正确吃法
4. 越南鱼子酱的做法

越南香茅牛肉汤粉的做法

主料：牛里脊500克、香茅30克、红辣椒2根、番姜5克、鱼露调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽做法：

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1、牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味

2、锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出

3、煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可

香辣越南螃蟹腿的做法

螃蟹腿是冰冻的买回来洗干净后用锤子敲碎，每个部位都要敲到壳裂开碎一点没关系，这是为了之后能更好的入味也方便食用。生姜切丝。蒜米不用剥皮也行稍微拍一下就行了，连皮煮更香。芹菜蒜苗切段。

步骤2

锅里倒油，油热了放两大勺豆瓣酱，炒出红油后放之前备好的干料

（姜蒜香料）。等待炒出香味后就放螃蟹腿翻炒

（注意！放螃蟹腿之前全程用小火倒入螃蟹腿后转大火）接着加一大碗水继续翻炒

步骤3

等待螃蟹腿变红了以后放入适量的料酒

（没有料酒可以用白酒）酱油，蚝油，糖，盐拌均

（自己尝下汤汁味道合适就行了，手重咸了的话就再加些糖）。盖上盖子小火闷个10分钟，加入芹菜蒜苗再炒个一分钟就可以关火出锅了。

越南鸡粉的正确吃法

1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。4．将青菜洗净备用。5．将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。6．把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。7．将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。8．在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。

越南鱼子酱的做法

鱼子酱的做法

多种符合调味的鱼子酱，调味料可以自行搭配。

食材准备

鱼子500克，姜蒜末各15克，鸡粉8克，味精6克，胡椒粉10克，花生油10克，姜汁6克，豆豉油10克，鸡姜3-0克，紫苏酱20克。

方法步骤

1、将洗净的鱼子放入盘中，加入葱姜，蒸熟待用；2、炒锅放油煸香姜蒜末，然后加入所有的调味料；3、然后再倒入蒸熟的鱼子，炒匀，炒香即可。

鱼子酱怎么做

传统的原味鱼子酱，没有过多的修饰，味道纯正。

食材准备

三文鱼鱼子适量，温水，冷水少许，盐适量，

方法步骤

1、将新鲜的鱼子放入碗中待用；2、盐和冷水按1:8混合，倒入碗中，浸泡鱼子15分钟；3、将鱼子捞出用温水冲洗，使鱼子和粘膜分离；4、然后将处理干净的鱼子再次用新盐水浸泡20分钟左右即可。

小贴士

最后泡的时间决定了鱼子酱的咸度。

鱼子酱的营养功效

鱼子酱是由鱼卵制成，鱼子酱中含有多种人体所欲的微量元素，氨基酸和蛋白质，能够有效滋润皮肤，，具有哦护肤的功效，另外还能防止色素沉着，具有养颜的效果，让肌肤更加的红润有光泽，据说好的鱼子，每七粒就相当于一个鸡蛋的营养。

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