冻过的鸡块怎么弄好吃又嫩(冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩)

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本文目录

1. 冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩
2. 冻鸡旬怎么做又好吃又嫩
3. 冻鸡肉怎么烧的软
4. 冻过的鸡怎么做才好吃

冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩

冰冻鸡肉要想好吃又嫩一定要在常温下自然解冻。

冰冻鸡肉千万不能用热水快速解冻，要在常温下让他慢慢自然解冻，解冻后将鸡肉水分控干，在鸡肉中加入各种自己喜欢的口味调料腌制半个小时，在上锅前一定要用生粉将腌制过的鸡肉包裹，这样炒出来的鸡肉又好吃又嫩。

冻鸡旬怎么做又好吃又嫩

1.把鸡清洗干净，剁成小块。

2.把大葱切段，姜切片，把花椒、大料、桂皮、香叶用沙布包好待用。

3.锅里加水烧开，放入鸡块焯出血沫，捞出放入煮锅，倒上水，水要多一点，炖的时间要长一点，葱姜和调料包都放入锅中。

4.烧开锅后要慢火炖一个小时，把里面的胶质炖出来，汤才能凝固，汤也剩的差不多了，倒上老抽，加四到五小勺盐。

5.撇去浮沫，放上味精，放上大葱花和香菜，稍微搅一下就可以拿到阴凉的地方冷却了，第二天就可以吃冻了。

冻鸡肉怎么烧的软

冻鸡肉要看是哪个部位的肉，不同部位的肉做法不同。如果是鸡胸肉，那就化开鸡肉后清洗干净，然后切成薄片。

打一颗鸡蛋，清黄分离，将蛋清倒入鸡肉搅匀，让蛋清包裹住鸡肉，然后下锅大火炒成七分熟，捞出备用，鸡肉就会很嫩。

如果是鸡腿或是鸡翅的话，就是化开后清洗干净，然后倒入锅中热水焯一下捞出空干水分。

另起锅倒油，将鸡肉倒入锅中翻炒，倒入调料上色。倒入清水炖煮1小时左右，鸡肉会很烂乎。

冻过的鸡怎么做才好吃

材料：冻鸡肉400克，料酒10克，盐5克，酱油3克，花椒粉2克，葱花少许，蒜4个，姜1个。

做法：

1、冻鸡肉解冻，把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，腌制半个小时。

2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒。

5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻。

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