剁椒鱼头的做法湘菜大师

剁椒鱼头是湘菜中的一道经典菜品,以其鲜美的口味和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。下面是剁椒鱼头的做法,让我们来学习一下湘菜大师的制作方法。
【第1段】准备食材
制作剁椒鱼头需要准备新鲜的鱼头、剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋等调料。先将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,以便入味。然后加入适量的葱姜蒜和料酒,放入腌制30分钟备用。
【第2段】制作剁椒
将剁椒切成小块,放入容器中加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精搅拌均匀。然后将腌制好的鱼头放入剁椒中,加入适量的水搅拌均匀,放入蒸锅中蒸15分钟。
【第3段】炒制酱料
将剩余的葱姜蒜切末,加入适量的生抽、糖、鸡精和油炒制1分钟,加入适量的剁椒翻炒均匀。
【第4段】装盘
将炒好的酱料淋在蒸好的鱼头上即可。最后放入适量的香菜点缀即可。
以上就是剁椒鱼头的做法,让我们来学习一下湘菜大师的制作方法。制作出来的剁椒鱼头鲜美可口,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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