烟熏鱼湘菜的做法视频窍门

烟熏鱼,湘菜的做法视频窍门

烟熏鱼是一道美味的湘菜。它的外表漆黑漆黑的,看起来非常可怕,但是味道却十分鲜美。

如何制作烟熏鱼

要制作烟熏鱼,需要准备以下材料:

- 一条鱼(最好是草鱼或鲫鱼)
- 一段葱
- 一个姜
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的黑胡椒粉
- 适量的辣椒粉
- 一个八角
- 适量的花椒

第一步:处理鱼

首先,将鱼去鳞、去骨、去头尾,然后将鱼身两面切几刀,用料酒、盐、黑胡椒粉、辣椒粉腌制一段时间。

第二步:烹饪鱼

将腌制好的鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,然后取出备用。

第三步:炒料

将葱、姜、八角、花椒炒香,然后加入一些油,加热至油热。

第四步:加入烟熏鱼

将煎好的烟熏鱼放入锅中,然后加入一些盐、黑胡椒粉、辣椒粉,翻炒均匀。

最后,将炒好的料和烟熏鱼盛出,即可享用美味的烟熏鱼了。

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