正宗川菜第一名厨做法

正宗川菜第一名厨做法
(1)食材:
- 干红辣椒 20 克
- 青蒜 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 30 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
(2)步骤:

1. 干红辣椒去蒂切段,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干红辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖和料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火,加入干红辣椒烧 10 分钟。
5. 最后加入青蒜,继续烧 5 分钟,即可装盘食用。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及小孩、老年人食用。
(4)禁忌:
- 孕妇和小孩不能食用干红辣椒。
- 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等感染者不宜多吃。
- 喝酒的人不宜多吃。
(5)注意事项:

1. 烧干红辣椒时,要掌握好火候,不要烧糊了。
2. 青蒜要烧到翠绿欲滴的状态,口感最佳。
3. 每个人喜好的口味不同,可以根据个人口味适量调整调料的用量。

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