椒麻牛蛙最正宗的做法川菜味

椒麻牛蛙是一道非常地道的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口感深受人们的喜爱。下面是椒麻牛蛙最正宗的做法,供您参考。
椒麻牛蛙的做法如下:
材料:
- 牛蛙 1只
- 椒麻酱 2汤匙
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 1把
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙去内脏和蛙皮,切成块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入花椒煸炒出香味,倒入椒麻酱翻炒均匀。
5. 加入腌制好的牛蛙块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 加入生抽、糖调味,继续焖煮10分钟,直到牛蛙熟透,汤汁浓稠即可。
8. 起锅前撒上葱花点缀即可。
这是一道口感鲜美、椒麻浓郁的川菜,让您一口接一口,回味无穷。如果您想要更加正宗的口味,建议选择四川本地的椒麻酱,或者使用高品质的辣椒和花椒。

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