川菜青椒子姜鸭的做法

【青椒子姜鸭】详细制作步骤
【Step 1】准备食材
青椒、子姜、鸭子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等食材。
【Step 2】清洗鸭子
将鸭子洗净,去掉内脏和多余的油脂。然后用清水浸泡10分钟,将鸭子表面的血水和污渍清除干净。
【Step 3】切块备用
将鸭子切成小块,加入适量的葱姜蒜和料酒,腌制20分钟,让鸭肉入味。
【Step 4】准备配菜
青椒、子姜都是川菜中常用的食材,清洗干净后切成小块备用。
【Step 5】炒制鸭肉
热锅凉油,将腌制好的鸭肉倒入锅中煸炒,煸炒至鸭肉变色。
【Step 6】加入配菜
加入适量的葱姜蒜和青椒、子姜翻炒,加入生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒。
【Step 7】炖煮鸭肉
加入适量的清水,将炒好的鸭肉放入锅中,炖煮15分钟,让鸭肉入味。
【Step 8】调味收汁
15分钟后,加入适量的鸡精和盐,调味收汁,让鸭肉变得更加入味。
【Step 9】装盘
将炒好的鸭肉和配菜装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人。鸭子富含蛋白质和多种维生素,对身体健康有益。
禁忌:
这道菜虽然美味,但也有一些禁忌。对于鸭子过敏的人、孕妇、老年人和小孩等人群不适合食用。另外,鸭肉中含有较高的脂肪,所以在食用时要注意控制量。

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