鸡蛋炒肉正宗做法湘菜

【鸡蛋炒肉】——湘菜中的特色美食
鸡蛋是湘菜中常见的食材之一,而鸡蛋炒肉则是湘菜中最具代表性的一道菜肴之一。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭日常食用的健康美食。
那么,鸡蛋炒肉的正宗做法是怎样的呢?下面,我们来学习一下湘菜中的特色美食——鸡蛋炒肉的做法。
步骤一:准备食材
食材包括:猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒等。
步骤二:清洗猪肉
将猪肉切成小块,用流动的水清洗掉表面的污垢和血水,直到猪肉表面没有血水和杂质为止。
步骤三:腌制猪肉
将猪肉切成小块,加入适量的盐和料酒,腌制15分钟左右,让猪肉入味。
步骤四:炒鸡蛋
将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋凝固即可。
步骤五:炒肉
将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的油,煸炒至变色。
步骤六:加入葱姜蒜和辣椒
加入葱姜蒜和辣椒,继续煸炒,直到香味出来。
步骤七:加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒入锅中,与猪肉和葱姜蒜和辣椒一起翻炒均匀即可。
步骤八:装盘
将炒好的鸡蛋炒肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
鸡蛋炒肉是一道湘菜中的特色美食,口感鲜美,营养丰富。在湘菜中,鸡蛋炒肉的做法有很多种,但是无论哪种做法,都需要将食材的清洗、腌制和炒制步骤做好,以确保菜肴的口感和质量。
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