家常素豆腐做法川菜

家常素豆腐做法川菜
【菜谱名称】家常素豆腐做法川菜
【食材】
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青菜洗净切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入豆腐块煸炒,煸炒至豆腐吸收了油份。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至豆腐柔软。
6. 加入适量的青菜段,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。豆腐是营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,青菜也富含维生素和纤维素,对身体有益。
【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃这道菜。
- 豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒。
- 辣椒中含有刺激性物质,过量食用会导致肠胃不适。
【总结】
这道菜是一道川菜中的家常菜,豆腐柔软、青菜爽口,口感鲜美。这道菜富含蛋白质和多种营养成分,对身体有益。但需要注意的是,辣椒和豆腐的食用量要根据个人情况适量控制。

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