台湾著名美食节目

台湾著名美食节目详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 500克五花肉 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 2汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 姜片和葱段适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟烂入味； 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体胖、高血压、高脂肪等病症患者不宜多吃；
2. 患有肝炎、肾病等疾病的患者也不适合食用；
3. 食用前需要确保肉块清洗干净，避免摄入细菌。

2. 麻婆豆腐

材料： - 500克豆腐 - 200克牛肉末 - 1个辣椒

(切碎) - 1个葱

(切碎) - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙生抽 - 1汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 料酒和盐、胡椒粉适量 制作流程：

1.豆腐切成小块，加入开水焯水去掉腥味；
2. 牛肉末用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟；
3. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉末煸炒至变色；
4. 加入辣椒、葱和豆瓣酱，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过牛肉末，大火烧开后转小火焖煮15分钟； 6. 最后加入豆腐块，继续焖煮5分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.牛肉末中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担，因此体胖、高血压、高脂肪等病症患者不宜多吃；
2. 患有肝炎、肾病等疾病的患者也不适合食用；
3. 食用前需要确保牛肉末清洗干净，避免摄入细菌。

3. 水煮鱼

材料： - 500克鱼片 - 2个辣椒

(切碎) - 1个葱

(切碎) - 2汤匙豆瓣酱 - 1汤匙生抽 - 1汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 清水适量 制作流程：

1.鱼片用生抽、白糖、料酒和淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，加入腌制好的鱼片煸炒至变色；
3. 加入辣椒、葱和豆瓣酱，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过鱼片，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
5. 最后收汁，让鱼片表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鱼片中富含蛋白质，过量食用会增加人体负担，因此体胖、高血压、高脂肪等病症患者不宜多吃；
2. 患有肝炎、肾病等疾病的患者也不适合食用；
3. 食用前需要确保鱼片清洗干净，避免摄入细菌。

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