川菜儿菜烧五花肉的做法大全

【川菜儿菜烧五花肉的做法大全】
一、制作流程

1. 五花肉切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 儿菜洗净切成约5厘米见方的段;
3. 姜切成片备用;
4. 蒜切成末备用;
5. 干辣椒切段备用;
6. 热锅凉油,油热后加入姜蒜爆香;
7. 加入干辣椒煸炒出香味;
8. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面金黄色;
9. 加入儿菜段和适量的料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀;
10. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约40分钟,直到五花肉熟透;
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1. 最后再加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜肥胖、血脂较高、动脉硬化等心血管疾病患者食用;
2. 也适宜免疫力低下、气血不足、营养不良者食用;
3. 儿童、孕妇、老年人和感冒发热的人不宜多吃。
三、禁忌

1. 儿菜性凉,胃寒、腹痛、腹泻等病症患者不宜多吃;
2. 五花肉的油脂含量较高,易使血脂升高,心血管疾病患者也应适量食用;
3. 干辣椒中含有辣椒素,过量食用易刺激胃肠道,引起胃肠不适。

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