铁塔奶油怎么弄好吃？铁塔奶油的打法

大家好，铁塔奶油怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括铁塔奶油的打法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于铁塔奶油怎么弄好吃和铁塔奶油的打法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 铁塔奶油的打法
2. 铁塔奶油打过了怎么办
3. 法国铁塔奶油好还是安佳淡奶油好
4. 法国铁塔奶油的种类

铁塔奶油的打法

打发之前，一定要先将原料在4-6℃的冷藏环境中保存，以帮助打发，获得更好的效果。夏季需延长冷藏时间。

正式打发时，将奶油倒入冰凉的玻璃或不锈钢容器中，启动打奶器，将奶油打发至站立状态。这里需要注意的是，如果有调味或是视觉上的需求，要在打发过程中加入糖粉或食用色素。

铁塔奶油打过了怎么办

奶油打过了以后继续搅打，让他油水分离，变成乳清跟黄油。

法国铁塔奶油好还是安佳淡奶油好

安佳好点，它的价格比铁塔便宜，而且稳定性也好，含乳脂也是安佳高。如果你是想赚得利润多一点那就选择安佳，它也是现在私房蛋糕店最常用的淡奶油。现在好多烘焙店都是用安佳的多，它是新西兰进口的，口感清爽不甜腻，最主要是它容易打发而且稳定性好，特别适合新手。

法国铁塔奶油的种类

1.尚蒂伊奶油

（ChantillyCream）尚蒂伊奶油也称香草味鲜奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鲜打发奶油和蛋奶冻混合而成。

2.法式奶油

（CrèmeFraiche）很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。法式奶油有一股较浓烈的味道，因为法式奶油含有微生菌成分，因此，当微生菌发酵时就会释放一股酸酸的味道。

3.牛奶奶油

（Half-and-half）：这是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。这种奶油的乳脂含量是10%。注意，这种奶油不适合打发。

4.高脂奶油

（HeavyCream）：高脂奶油含有大量的乳脂。美国的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美国，有很多食品商店出售这种高脂奶油。

5.淡奶油

（LightCream）淡奶油，也是稀奶油，常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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